这个口感连绵的蛋糕，一层一层的香滑软糯蛋皮，夹杂着一层一层的榴莲肉混合鲜奶油，一直以来都是最受群众欢迎的甜点之一。女人和孩子们尤其为它入神！

  自从断糖以来，很久没动手做甜品了，为了处理掉冰箱里快要过期的淡奶油，随手就做了这个简略、不费时刻种类。自己动手做这榴莲千层其实不难，试过各种方剂，这个方剂最简略易学，是我保藏的瑰宝方剂。只需略微给点耐性，100%煎出完美千层皮。自己在家做的榴莲千层，绝比照卖的好吃！超简略的方剂，必定记住保藏试试！榴莲千层里的榴莲，主张选很熟的那种果肉，比干包的好处理，口感也更细腻。食材：皮：牛奶280毫升 鸡蛋2个 黄油20克 淡奶油20克 细砂糖40克 低粉100克 盐1克夹心奶油部分 淡奶油500克 细砂糖40克 榴莲300克做法：食材都准备好，淡奶油放入冰箱冷藏一个小时之后。（为了省劲，我家的淡奶油都是直接放冰箱冷藏保存的。）假如没有低筋面粉，自己用一般面粉能够分配。一般来说，一般面粉和生粉依照4:1的份额混合，就能够分配成低粉，也便是参加25%的生粉即可将一般面粉调成低粉。学会自己分配低粉，自己在家做蛋糕和小饼干，可省劲多了！黄油隔水消融（或许用微波炉直接加热消融），鸡蛋参加白砂糖，用拌和器拌和至色彩变淡，再顺次倒入黄油牛奶拌和至油跟蛋液彻底交融。面粉过筛，倒入液体中均匀拌和。拌和好的面粉糊再过一次筛，确保面粉的细腻。调好的面糊最终变成这种丝滑的状况，没有一点颗粒感。舀一勺面糊，倒入平底锅（我用的是专门做千层的浅口平底锅），晃动锅让面糊流动布满整个锅底，开小火。假如布满锅底后还有剩余的液体，必定要到出来，否则煎出来的饼皮太厚了，影响口感。

  面糊逐渐凝结，色彩渐渐变白，煎到整个饼面开端冒小泡泡时就能够了，（每做一个，将面糊拌匀，避免沉底）想要蛋皮煎得美，煎得嫩，煎得滑——火候是要害，必定别着急，火大了，蛋皮底部就简单变黑。先略微大焚烧让锅热起来，然后再关小火，舀一勺面浆进锅里，立马提起锅顺时针转一圈，让面浆均匀摊在锅里，待面浆凝结了就能够了，别煎太久。整个煎蛋皮的进程便是重复此进程，每煎一张，必定要放在湿抹布上降温，这样就很简单撕下完好的蛋皮。这个配方做6寸的线张。嫩滑又有弹性的蛋皮~煎好之后现已不由得咬了一大口，就算不加馅料的蛋皮也好香好好吃！

  尽管煎蛋皮进程需求一点时刻，但看着一张张煎好的蛋皮高起来，很有成就感呀~ 蛋皮里加了黄油，所以不会粘在一同，定心做吧！想要蛋皮规整美观，能够用慕斯边把剩余的蛋皮切掉。自己吃可疏忽此进程。蛋皮悉数做好后，放入冰箱冷藏一会，在冷藏的时分咱们就能够做奶油馅了。糖参加淡奶油里打发，我是用电动打蛋器，假如用手打的话………也不失为是一种练臂力的好办法。打到硬性发泡，便是提起来能够呈直立的小三角。奶油必定要够硬，否则就流得处处都是！

  你想做榴莲味的或许芒果味的啥滋味都行，记住果肉都要提早用充沛打碎成泥。将榴莲肉泥参加淡奶油中，持续用打蛋器或许刮刀拌匀即可。榴莲肉能够按个人口味增加，喜爱滋味浓点的能够多放一点，不要紧。但不要比奶油还多，会悉数流出来的。取一张蛋皮，铺在8寸蛋糕底托的正中心。刮一勺奶油放在饼皮中心。用刮刀将奶油抹平然后咱们就一层奶油一层皮的叠加上去。（奶油尽量抹平、边际和中心相同厚，摞高后边际的饼皮才不会塌）

  功德圆满！！放进冰箱冷藏一两个小时，让奶油定型很好切的~娃说超级好吃，一口气吃了两块，趁便预订了明日还要做！小贴士煎蛋皮不需求再放油了，面浆里现已有黄油，并且平底锅不会粘的~蛋皮和榴莲肉自身现已有甜味，所以奶油里的糖就不必加很多了。对了，淡奶油必定要用安佳或许铁塔的才干打发至硬性发泡，或许蓝风车也能够。用雀巢和欧德宝的话永久打不发，拿来抹夹层的话就会流得处处都是……丑不忍睹。方剂本来是6寸的，我的锅是8寸，感觉也能够，便是略微矮一些。